会爆汁得灌汤包

1.肉馅，因为做的不多，自己剁馅子的（家里有劳动力的，我靠边站😁默默看着），把葱花，姜末加入一起再剁一剁

2.和面，醒发一小时（我用开水和的一半的面，凉水和另一半）

3.添加料酒、老抽、生抽、胡椒、盐、糖调味。肉与水1：1比例（水也可以再多一点），分两次添加，顺时针搅拌。我加的高汤，也可以加皮冻（后面有时间添加皮冻的做法）

4.冻！一个字——冻，冻成有冰沙，就像碎碎冰，雪泥那种

5. 面搓成条，切成小剂子

6.擀面皮，视频示范一下😄

说明一下，皮要中心厚，周边薄。

7. 添上肉馅开始包包子咯

还是上视频看吧

近景

换个方向看

包好了，建议包好两三个就放冰箱冻着，边包边冻，防止汤汁化掉。我最初包的几个再上锅蒸之前，汤汁就流出来了。呜呜(┯_┯)包子流泪了

8.放冰箱里动起来，吃的时候拿出来上锅蒸20—25分钟，焖五分钟后起锅