红薯凉粉

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在四川、重庆家家户户必不可少的自制淀粉——红薯粉,喜欢的朋友可以尝试哟

用料  

红薯凉粉的做法  

  1. 首先准备红薯粉和水(1:3)混合搅拌,用漏勺过滤粉中的杂质,再加少许的盐搅拌(这个过程没拍到)

    红薯凉粉的做法 步骤1
  2. 锅中加入少许清水烧开改中火,再将红薯粉搅拌后(必须搅拌一下,因为淀粉会沉淀)倒入锅中继续搅拌,如下图

    红薯凉粉的做法 步骤2
  3. 继续搅拌,防止粘锅

    红薯凉粉的做法 步骤3
  4. 搅拌到红薯粉颜色变黑冒泡就熟啦

    红薯凉粉的做法 步骤4
  5. 盛到碗面装起,待冷却后就可以凉拌

    红薯凉粉的做法 步骤5
  6. 切成块状,放上适量大蒜末、花椒油、鸡精、芝麻油、酱油、醋、辣椒油拌匀即可(盐可根据个人口味加,因为在制作前已经加过盐,这里不适合多放)

    红薯凉粉的做法 步骤6
  7. 很Q弹(要是有点绿色就很好了^_^)

    红薯凉粉的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2020-02-23 13:42:13
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红薯凉粉的答疑

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