简易版脆皮手撕鸡
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九两苏打
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 3勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 冰水 | 2升 |
| 芝麻 | 少许 |
简易版脆皮手撕鸡的做法
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鸡洗净蒸熟/煮熟，两种方法。
1.可用蒸笼直接定时蒸20分钟。
2.也可在锅中放水（水量能没过鸡），先大火将水烧开，再把鸡肉放进锅中，转小火煮20分钟，用一根筷子戳进鸡腿拔出来没有冒血水就证明鸡熟了。
鸡熟了以后马上取出，用提前准备好的冰水冲鸡皮，可以使鸡皮变脆哦！
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等鸡熟的过程，准备配料葱花香菜姜蓉蒜蓉，喜欢辣还可以准备点辣椒/老干妈，芝麻小火炒香。
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鸡肉煮熟晾温以后，即可开始手撕，鸡皮撕不动需要用到切一下，切成跟鸡肉条差不多大小就好了。
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把准备好的香菜葱花姜蒜末酱油香油芝麻辣椒全下进鸡肉中，搅拌均匀，试下味道足够就可以装盘啦~
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上菜！
小贴士
1.鸡腿部分比较难熟，所以用筷子插进鸡腿肉不冒血水的话就证明鸡熟了。
2.鸡熟以后马上拿出，皮过冰水是脆皮的关键哦！
2.鸡熟以后马上拿出，皮过冰水是脆皮的关键哦！
