草莓慕斯蛋糕

准备好所有材料，将黄油隔水融化，吉利丁片用冷水泡软待用。此时，同步将打蛋头和打蛋盘放进冰箱冷冻，放一盘水大概350ml冷冻。

把全部消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，碾得越碎越好，碾得越碎蛋糕底越结实。

将碾碎的饼干放进一个干净的容器内，加入黄油，搅拌均匀。搅拌均匀后加入活底蛋糕模具内，用勺子压实，要用力压，这样蛋糕底才没那么容易散。压实后放一边，取三个草莓对半切开，贴着模具边缘放好，然后放进冰箱冷藏室。其余草莓留一个好看的放表面装饰，其他切成小块做馅。

将牛奶，细砂糖，泡软的吉利丁片全部放到奶锅里煮，煮到全部化成液体，关火放凉待用。切记要放凉，不能直接放到淡奶油里，否则会破坏淡奶油。

把打蛋盘和打蛋头从冰箱取出加入全部淡奶油，从冰箱取出冰水，将打蛋盘泡进冰水盘这样垫着冰水比较容易打发，中等速度打发淡奶油，打至7分发，倾斜打蛋盘奶油可以缓慢流动即可。

打发淡奶油后，试下牛奶是否放凉了，如果放凉了就可以加进淡奶油里搅拌均匀，这就做成了慕斯液。从冰箱取出模具，加入一半的慕斯液，再放进冷冻室冻一会。

剩下的慕斯液加入草莓酱搅拌均匀，家里没有草莓酱的话可以不加，忽略这一步。感觉加了会好吃些。

3-5分钟后，从冰箱取出模具，铺上切好的草莓块在上面，再加入剩余的慕斯液，轻轻震出气泡，同时震平整，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室，放冷藏室，不是冷冻室哈，冷藏四小时以上就大功告成了！