舒芙蕾

准备好材料。工具都要无水无油。

按照克数全部称好、放好。蛋黄蛋白分离。再次强调：碗、盆子之类的都要无水无油。

将牛奶倒入蛋黄中，轻轻搅拌一下。

低筋粉倒入筛子

过筛一次

倒入蛋黄糊中

全部倒进去

用Z字形轻轻搅拌，搅拌均匀。

蛋白中放入三分之一糖，用打蛋器打发

小气泡的时候再加入三分之一的糖，继续打发

出现这样的纹路后再加入剩余的白糖，继续打发。

打发到呈这种比较硬的尖角就可以了。一定要打到位！

将一部分蛋白加进蛋黄糊中，上下搅拌。注意：一定是上下搅拌！

上下搅拌～～～将剩余蛋白分两次加入，最后搅拌均匀。

不粘平底锅，加热，然后小火。用盛汤的勺子挖一勺放入锅子，再挖一勺放在上面。蛋白打到位的话，是不会塌下来的。

全程小火。我锅子不大，放了三个。

盖锅盖，大概两三分钟的样子。每家的平底锅传热不太一样，注意不要时间过长。

翻面。继续盖锅盖，一两分钟就可以。

两面都可以了。

放入盘中。放点蓝莓、西红柿之类的水果装饰一下。再挤点枫糖浆，没有也没关系。

放了两个小番茄，顿时觉得颜色亮了一点。🤗

配一杯热牛奶。营养又美味的早餐，大功告成！👻😋