非正宗红焖羊肉

羊肉冷水浸泡二十分钟，泡出血水

冷水下羊肉，放葱段姜片料酒，焯出血沫，然后出锅备用

起锅烧油，锅底放几颗冰糖，我炖的量大，所以放的多

下郫县豆瓣酱（豆瓣酱和油1：2），中火不停搅拌，像这样炒出红油后放入葱花姜沫（注意是葱花姜沫），炒出香味儿后加入羊肉

倒入料酒趣味儿，翻炒均匀

色泽红亮，香味儿扑鼻

 倒入温水，放盐，鸡精，味精，生抽，老抽（少放），蚝油，桂皮八角香叶，干辣椒（可不放）。
 经过反复试验，多放大葱味道真的会很好吃，但是是葱白部分，炖两个小时左右，出锅前二十分钟下胡萝卜

非正宗红焖羊肉，出锅！