简易蜂蜜鸡蛋糕

五个鸡蛋放入无水无油的打蛋盆里。我用的是德清源鸡蛋，比较大，如果是土鸡蛋，那就要六个蛋或者低粉再少点。

加入30克白糖，加糖主要的为了打发鸡蛋比较容易成功。

高速打发

打发到颜色变了可以加入蜂蜜，这时候可以开始预热烤箱，150度。

打发到提起来有尖角的程度就可以停止了。

筛入110克低筋面粉，就是蛋白质低于9%的面粉，再加入10克玉米油，这一步也可以不加油，看个人喜好。

翻拌均匀，就好像翻拌戚风蛋糕一样的手法。

模具里刷油，把蛋糕糊倒入模具，摔几下震出气泡，再洒上芝麻。然后可以放入预热好的烤箱。左边是买烤箱送的模具，右边是买的学厨模具，都抹了有，但是脱模的时候学厨的用脱模刀轻轻一撬就能完整脱模，送的模具就粘底儿，所以如果不确定模具会不会粘底的话就蛋糕纸托吧。

因为我这个量做的有点多了，所以12连蛋糕膜倒完还可以再倒一个土司膜。这个土司膜也粘底，不好脱模，怕粘可以垫上油纸再倒面糊。

150度烤20分钟，因为我这个蛋糕放在下层，所以没有发的特别高。我的烤箱显示150的可能要比实际温度高，根据个人家烤箱脾气来确定，也可以是160-180度。

上层的土司膜里的颜色也不错，烤箱温度和时间根据个人家烤箱而定，我的烤箱温度显示要比实际温度高，所以我的150度可能是170度左右。

出炉后是不是还挺漂亮哒

组织液很好，并且不是很干哦，而且只用了10克油，比古早蛋糕油少糖少，更健康。