提褶包，适合新手，传统技法不能丢👩🏻‍🍳

面粉开个窝，两只手掌都要能放进去的大小。

酵母、泡打粉、水、白砂糖、猪油都可以称在一起，先用手将这些料搅拌匀。

搅匀后倒进窝里。

揉面：从窝的内圈将粉拨进水里，一点点拨，左手可以配合刮板将粉往里刮，水粉混匀，成柳絮状。

用力将面团揉均匀，我这是揉了五分钟左右的面，如果觉得很费劲，那么可以先醒面（静置）五分钟再接着揉。

醒面：用盖子或者保鲜膜把面团盖起来，醒面的目的是让面筋松弛，这样揉起来没那么费劲。

醒完后继续用力揉十分钟左右，揉至面团光滑且发白。

搓条：用力搓成均匀的长条。

摘剂：250g粉一般可以摘9-12个剂子，视个人喜好而定。因为我想多练手，我就摘了十二个。

擀皮：记得拍多点干粉，这样皮才不会粘在一起。

馅我是事先调好的，五花肉搅碎，加盐、生抽、胡椒粉、生粉等调味，可以分次少量加水，顺着一个方向搅，直至出胶。然后后加入切粒的香菇（香菇要提前泡发哦），搅拌均匀。

接下来就可以包馅啦，包之前手握的那面皮要拍多点干粉，这样捏出的褶子才不会粘在一起。

包馅啦，我没包太多，因为我的皮擀得有点薄，包太多水口易露馅。

因为一个人包一个人拍教程，所以拍不了包的手法😭这是包好的，褶子不均匀且长短不齐，这是我的缺点。

包完之后就可以放进锅里发酵了。底下记得垫油纸哦。发酵的时候可以放到30度左右的水上面，盖上锅盖。发酵半个钟左右，天热的话可能不用那么久，天太冷就要半个钟以上。怎么判断又没有发好呢，轻轻捏一下包子，如果有弹性且指印慢慢反弹，就可以了。记得不要发过了，发过的包子软塌塌的，影响口感。

发酵好了以后，猛火蒸15min，蒸好后不能立刻开盖，要闷一分钟左右，不然包子容易回塌。

拍照拍照哈哈

开吃啦，因为我很喜欢面食，所以每次蒸好我都要一口气吃两个哈哈哈哈，刚出炉的包子最诱人了。