材料:简单的几样,一看就清楚。香蕉切薄片后加入少许炼乳拌匀均匀备用,原味手抓饼需要(提前解冻并软化),芝士片。
将香蕉片均匀码放在手抓饼正中位置,芝士片撕成4小片摆放在四周位置。
软化后的手抓饼有粘性,2张手抓饼,上下叠加,包裹住中间的馅料。我中间材料铺的有点厚,担心加热后会跑出来,周边稍微褶皱固定,随意点,精致的小伙伴也可以拿叉子,围绕饼周围按压固定,我比较懒,大概弄一下就觉得OK!!
当当当当~电饼档来也~手抓饼本身自带油酥,无需再添加油,直接放上去煎就阔以啦~
因为是2张饼皮叠加,所以即便一面已经煎熟了,这一面的内里的饼皮不一定熟透哦!由于手抓饼还是有一定厚度,不像泰式的煎饼皮辣么薄,氮素,没关系,开“中小火”多点耐心,慢慢地煎熟透,我时不时的撕点边边的饼皮尝尝是否熟透,用筷子也戳戳中央位置,是否熟透,差不多煎了约8分钟左右,我感觉熟度👌🏻
嘻嘻嘻😜……出锅啦~家里少了冰激凌,要是再多加个冰激凌球淋上巧克力酱就更加完美啦!!留点遗憾,下次继续!!
看看,芝士完美融合了香蕉炼乳的内陷,有木有很馋人呢??…
赶紧来上一口,酥香,奶香,芝士香…入口即化的香蕉馅,充斥着我的味蕾,搭配咖啡,💯的下午茶嗷!赶紧赶紧试试吧!!
改日又尝试了一下用1张手抓饼擀薄皮,同样的香蕉炼乳馅儿。
四周的面皮包裹严实,不能让馅儿露出来。
电饼档无需加油,直接煎熟至金黄色即可。
淋上炼乳加强奶味和甜味。总结两种方式的利与弊:2张手抓饼可以放足够多的馅料,吃起来更有满足感,但是饼皮太厚,不容易煎熟,口感也过厚了。1张手抓饼,皮薄了,就怕破,馅料放的小心翼翼,容易煎熟透,综合来评价,更推荐1张饼皮的做法!仅供参考嗷!
后来新尝试:用了印度飞饼(原味),对折用叉子把边边压实锁边,防止加热后馅料流出。
入电饼档加热。
总结:印度飞饼口感偏软,食感没有手抓饼来的酥香。包法上,对折锁边这样的做法最简单