海鲜炒豆腐

将干笔管鱼用温水提前泡半个小时。我们这里俗称小籽乌，小地瓜鱼，小个头的，长度3，4厘米左右，且少籽的才好吃，因为这类产自近海，所以口感才更好。家里没有的，也可以换成干虾米。

豆腐切成2厘米左右的块块

青红椒去瓤切丝

油烧开后放入葱姜片爆香，再放入笔管鱼，加入醋，一点水，大火烧一分钟

放入豆腐，加适量盐，倒一点热水，先大火烧开，再小火炖3分钟，中间翻炒一下。

碗里倒入2勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉，水，搅拌倒入锅中勾芡，撒入青红椒丝，稍翻炒出锅。