三杯鸡~最好味！

鸡腿肉脱骨，切小块，加入淀粉，料酒，一点盐（可不加）抓匀，多抓一会感觉到肉粘手了就差不多了

锅底加入花生油，多一点，如果可以炸就更好吃啦~ps：这一步我们只需要放入肉，不需要过多翻炒，因为需要煎出一个焦一点的表皮，所以煎一面，翻一下煎另一面即可，让肉有一个较脆的表皮，

我自己非常喜欢罗勒的味道，所以每次都多一些

另一面煎出焦脆感以后 加入米酒，生抽，老抽，没过鸡肉，除了罗勒，其他都一起放入。ps：如果没有老抽，基本上是米酒酱油各一半的样子没过鸡肉就好

中火收汁，出锅时候加入罗勒，装盘！

其实，还有一个小提示，有人非常喜欢吃软烂入味的蒜，所以，可以煎鸡肉以后先捞出来，小火煎一下姜片和蒜，再加入煎好的肉和调料一起炖烹制一会。