洋芋切丝，加水浸泡，要对淘几次，把外面淀粉淘干净。
淘到水清澈了。
放油下锅炸。
大火炸，要多翻动，不然受热不均。
炸到变色，调小火。
颜色变了就可以出锅了，放花椒，白糖，五香辣椒伴均匀可以吃了。
上传你做的贵州麻辣洋芋丝
晴楷元
