一个字，香（蒸排骨）
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人做过这道菜
Rek_C
够香的肉才好下饭，够简单的做法才能让我这种懒人动起来
用料
| 盐 | 一小勺（不用多） |
| 砂糖 | 一丢丢（提鲜） |
| 蒸鱼豉油 | 适量（稍多一点，这是主角） |
| 耗油 | 半汤勺 |
| 胡椒粉 | 撒一点就好 |
| 淀粉 | 一勺（排骨的保水面膜） |
| 豆豉（阳江的最好） | 十来粒 |
| 姜 | 拇指大 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 菜椒 | 半个（配色用，可以不加） |
| 花生油 | 适量 |
| 猪油 | 一小块（没有可以用其他） |
| 排骨 | 一条 |
| 香菇 | 2朵（可以不放） |
| 芝麻油 | 一丢丢 |
一个字，香（蒸排骨）的做法
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葱姜蒜和豆豉切碎，越碎越好
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蘑菇也切丁
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菜椒切丁
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提前炼好的猪油（特别香），没有的话用其他油也可以
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姜葱蒜和豆豉炒香，备用
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排骨斩好，洗干净，控干水分，腌制（盐一小勺、糖一丢丢、耗油半汤勺、胡椒粉一丢丢、蒸鱼豉油适量、淀粉一勺），这道菜调味的主角是蒸鱼豉油，搅拌均匀（最好用手会均匀些，建议带一次性手套）
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加上刚刚炒过的姜葱蒜豆豉、菜椒、香菇，再搅拌均匀，放置十分钟
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再加一丢丢芝麻油就可以蒸啦！！
建议蒸15分钟，不过火够猛蒸汽够多的话10分钟左右也行（画重点：蒸食物最重要就是水多、火大，这样蒸汽才足，锅内温度和气压才够）
不过像我这种懒人是直接放电饭煲的
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成品，虽然没有很好的摆盘，但是很香的
小贴士
1、豆豉直接混在一起蒸的话味道出不来的，所以我切碎之后炒
2、腌制后不要直接蒸，先放置十分钟以上
3、对自己刀功没什么自信的话可以不用切那么碎，安全第一
2、腌制后不要直接蒸，先放置十分钟以上
3、对自己刀功没什么自信的话可以不用切那么碎，安全第一
