油和奶混合搅拌，乳化。不要大力快速，避免搅出泡泡。然后加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。
蛋清里加几滴柠檬汁，打发。过程中分2—3次加入白砂糖。注意蛋白不要打发过度。湿性发泡就可以。打发过度蛋糕吃起来没有弹性。
将蛋白霜和面糊混合，分次加入，用刮刀翻动搅拌。入模。
140℃ 上下火 烤60分钟
上传你做的巧克力戚风（8寸）
沙发上的旅行家
