千层牛奶大馒头

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从第一次做大馍能砸死人,到现在能做出千层牛奶大馍。我都有点佩服自己哈哈

用料  

纯牛奶 两瓶
酵母 6克
白糖 随意
中筋面粉 500克
泡打粉 3克

千层牛奶大馒头的做法  

  1. 面粉里加入糖和酵母,泡打粉,把牛奶加热至35度一点一点加入面粉里面搅拌,搅成面絮状

    千层牛奶大馒头的做法 步骤1
  2. 手掌根揉面,不停的揉,把面揉光滑,达到不粘手,三光,手光,盆光,面光就可以了。

    千层牛奶大馒头的做法 步骤2
  3. 盖上盖子,或者保鲜膜。把盆放入温水中醒发一个小时,达到两倍大,里面有蜂窝状就可以了。

    千层牛奶大馒头的做法 步骤3
  4. 发到这种状态就可以。里面充满气孔,就可以拿出来排气,反复的揉,揉的越久,面弹性越大。吃起来有较劲。

    千层牛奶大馒头的做法 步骤4
  5. 揉好的面,切成小块……

    千层牛奶大馒头的做法 步骤5
  6. 千层馒头秘诀来了……从四周往中间揉。翻过来定型

    千层牛奶大馒头的做法 步骤6
  7. 二次醒发30分钟,按下去回弹,拿起来轻飘飘的就是醒发好了

    千层牛奶大馒头的做法 步骤7
  8. 冷水上屉,中火,上汽后蒸20分钟。关火闷五分钟!再开盖!防止遇冷塌陷。

    千层牛奶大馒头的做法 步骤8
  9. 千层大馒头做好了。里面是一层一层的哦……

    千层牛奶大馒头的做法 步骤9
  10. 你学会了吗?😂

    千层牛奶大馒头的做法 步骤10

小贴士

温水和面!二次醒发很重要,冷水上屉,最后关火一定不能马上开盖

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

千层牛奶大馒头相关分类

该菜谱发布于 2020-02-23 23:41:51
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千层牛奶大馒头的答疑

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