正印先锋爹之韭菜鸡蛋木耳馅儿饺子
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人做过这道菜
正印先锋爹
饺子皮是买的现成的，省去了擀皮的时间。250克韭菜（一把），4个鸡蛋，1把木耳，拌出的馅，包了大概50～60个饺子吧。食量一般的话，够两个人吃两顿了。
用料
正印先锋爹之韭菜鸡蛋木耳馅儿饺子的做法
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热锅加油先把鸡蛋炒出来，用铲子捣碎，留在锅里备用，等会直接拌馅儿用
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就像这样捣碎鸡蛋
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韭菜洗净，控水后切碎
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木耳泡发洗净，挤压控出水份，切碎末
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三种主要的饺子馅配料就准备好了
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将切好的韭菜、木耳加入鸡蛋锅里
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加入耗油、生抽、香油、少许盐
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我就根据感觉差不多这么往里倒的，掌握不好就还是用汤勺计量的准确一些。
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几种调料加好后，搅拌均匀，咸味是否合适可以用舌头舔一舔，不够再加盐或酱油
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包好的样子（两人两种风格）
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出锅后的样子。好吃！
小贴士
1、炒鸡蛋的时候加了一点盐，不多，怕太咸，反正后面一起拌的时候还要加。
2、怕韭菜加盐后出水，我切碎后没马上拌，实际上是放通风处晾了一会，多少起了点作用。不过韭菜比白菜好，不会出太多水，不用像白菜那样加盐后挤压一下再拌馅儿。
2、怕韭菜加盐后出水，我切碎后没马上拌，实际上是放通风处晾了一会，多少起了点作用。不过韭菜比白菜好，不会出太多水，不用像白菜那样加盐后挤压一下再拌馅儿。
