一早吃到新鲜的棉花糖感的南瓜馒头

南瓜去皮，切大块。蒸熟放凉。
用筷子拎起来把水控掉再放入主锅称重。
千万不要一盘子南瓜连汤带水的一起倒。那粉量就无法估量了。

加酵母，糖（10克糖基本都用来作为酵母的养料，是吃不出甜味的。如果喜微甜，可多加10克糖）
2分钟，37度，速度3。一边搅打南瓜泥，一边唤醒酵母。
如果不是晚上操作，要放入冰箱冷藏发酵，我一般不开37度加热。
打完的是带有明显纹路比较稠的南瓜泥。

加面粉，猪油。30秒，速度缓慢从3转到6。我一般从1缓慢转到6。锅壁上会很干净。（右上）
再揉面键2分钟（右下）

滚圆放盆包保鲜膜，室温稍放几分钟，让面团启动发酵，然后放冰箱冷藏。
明早见咯。

早上好啊！
长高的面团宝宝拿出来，分割面团。最好是每个60克以下。拿一个开始揉。其他放盆里保湿。
有猪油滋润，又是冰冰凉的。特别好操作，全程一点手粉都不用。
上面是切开还有小气孔的，再揉七八下切面如下图。
滚圆均匀摆在蒸锅上。

二发前后图。
好多人喜欢二发完成后用手指轻按的方法检验。
我就比较简单，轻轻拿起。有如石头变云朵。那种轻盈感就说明面团里充满了气体，发好了。
这种手感，通过多做就能轻松掌握。

主锅加水没过刀头，18分钟，V，速度小勺。
等温度到达V，上锅。
（60克一个还是略大了，有两个顶到了锅盖）

音乐响，不用等，立即掀开锅盖（这和普通蒸锅有区别哦。普通蒸锅闭火后焖两三分钟再快速揭盖）
棉花糖般的手感。咬一口松软绵密。一定要试一试哦。