糯米糍

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用料  

【外皮】
糯米粉 200克
玉米淀粉 40克
牛奶 250克
白糖 30克
花生油(或玉米油) 25克
【馅料】
花生 150克
黑芝麻 30克
白糖 30克
【裹表皮用】
椰蓉 适量

糯米糍的做法  

  1. 把芝麻、花生分别炒熟,用面杖擀碎(根据个人口感决定花生大小)。简便操作,可以直接用搅拌机搅碎。
    芝麻、花生碎、糖混合备用。

    糯米糍的做法 步骤1
  2. 外皮所需材料,大碗里加牛奶、白糖、花生油混合均匀,加上面粉搅拌成没有颗粒的细腻粉糊。

    糯米糍的做法 步骤2
  3. 粉糊过筛到平盘里。

    糯米糍的做法 步骤3
  4. 大火把水烧开,中火蒸20分钟。

    糯米糍的做法 步骤4
  5. 蒸好的粉糊比较粘手,如果喜欢口感更加筋道,可以再用面杖捣它。抹点凉开水把粉糊搓成长条(或戴上一次性手套操作)。
    然后切成大小均匀的小粉团。
    (搓粉团中,没手拍照了)

  6. 把粉团放在手上按扁,放上一勺馅料(粉团压扁的时候要中间厚四周薄,不然包的时候外皮容易破损)

  7. 搓圆放椰蓉上滚一圈,做好啦。

    糯米糍的做法 步骤7

小贴士

1、常温密封保存3天左右。
2、吃前回温一会,依然会Q弹很软糯。

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该菜谱发布于 2020-02-24 13:05:19
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