【外皮】 | |
糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 40克 |
牛奶 | 250克 |
白糖 | 30克 |
花生油(或玉米油) | 25克 |
【馅料】 | |
花生 | 150克 |
黑芝麻 | 30克 |
白糖 | 30克 |
【裹表皮用】 | |
椰蓉 | 适量 |
把芝麻、花生分别炒熟,用面杖擀碎(根据个人口感决定花生大小)。简便操作,可以直接用搅拌机搅碎。
芝麻、花生碎、糖混合备用。
外皮所需材料,大碗里加牛奶、白糖、花生油混合均匀,加上面粉搅拌成没有颗粒的细腻粉糊。
粉糊过筛到平盘里。
大火把水烧开,中火蒸20分钟。
蒸好的粉糊比较粘手,如果喜欢口感更加筋道,可以再用面杖捣它。抹点凉开水把粉糊搓成长条(或戴上一次性手套操作)。
然后切成大小均匀的小粉团。
(搓粉团中,没手拍照了)
把粉团放在手上按扁,放上一勺馅料(粉团压扁的时候要中间厚四周薄,不然包的时候外皮容易破损)
搓圆放椰蓉上滚一圈,做好啦。