温州芥菜饭
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人做过这道菜
萱伦妈
2020的二月二 芥菜饭走起
温州有农历二月二吃芥菜饭的习俗
小时候的味道 家家户户都会烧
小时候闻到味道 就留口水
温州有农历二月二吃芥菜饭的习俗
小时候的味道 家家户户都会烧
小时候闻到味道 就留口水
用料
温州芥菜饭的做法
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干香菇泡发待用 水放着沉淀下 不要倒
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五花肉切丁 切长条 随意都可以
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胡萝卜 火腿肠切丁
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芥菜去叶子 留梗 切丁后用水浸泡下
水中加少许盐
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糯米浸泡3小时左右 入蒸箱蒸40分钟
喜欢口感硬一点 也可以糯米中加少许平常煮饭的大米
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热锅下油 肥肉煸油
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依次先下肉丁煎到有点点金黄
再下香菇爆香后 加生抽 盐 白糖 料酒
倒入芥菜 胡萝卜 火腿肠一起炒
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糯米蒸熟后倒入锅中一起炒 翻炒入味后
我会放一点刚刚泡发香菇的香菇水 不要全部倒进去哦 一点点就好了
盖锅盖小火焖2-3分钟 提香
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撒虾米 葱花 翻炒均匀后起锅）
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美味芥菜饭登场啦啦啦
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超级好吃 我家小的一碗轻轻松松下肚
