生煎包

     面粉+盐+猪油（或者植物油）倒入酵母水，慢慢倒入，拌成絮状。
   （天气冷，可以把酵母放入温水中30度左右化开，这样可以加速面团的发酵）

   揉成光滑的面团，可以多揉一会，这样成品出来口感上会更加松软。

     盖上保鲜膜，发酵到原来的2～2.5倍即可。（手指沾一点点面粉插进去，不回缩）
     这个时候你可以调馅料了，咸或者淡自己说了算，没有规定。

      发好的面团拿出来把气排出，在多揉上5分钟，分成20克一个的小剂子，全部搓圆再醒上5～10分钟。（根据天气冷热来定）
    我这个多做了一点，所以小剂子多了一些。

     把醒好的剂子擀成中间厚四周薄一点的圆皮，包入肉馅，收口捏紧，不露出肉馅就OK了，（手上有油没有拍照片，这个也是借图一用。）

     平底锅倒入油，稍微多一点，锅底都沾上油，把包好的生煎包倒扣入锅中，这时候包子之间稍微留点空隙，等一下子要二次发酵。
     用毛刷把生煎包上每个都刷上一层植物油，每个都要刷上，这样做出来的生煎包不会沾一起，撒上熟芝麻，盖上盖子等待二次发酵，一般10～20分钟，你看见比原来大一圈，即可。

     开中火煎2～3分钟，底部出现淡淡的金黄色即可，（如果你把握不好，可以轻轻拔一下子生煎包的底看看，出现淡金黄色就好了），，
      然后一小勺面粉加入120ML的水中化开，沿着锅边倒入锅中，中火🔥6～8分钟，看水干了，撒上葱花，开小火焖2分钟关火，等一分钟在打开锅盖就可以出锅了。
   （这里时间都是大概，因为自己开的火大小不一样，自己把握，）

     这个是刚出锅的，中间的生煎包底部会更加脆一点，周边的稍微淡一点点。

   这个就是周围一圈的，底部颜色没有中间的深，

刚出锅，我一个人吃了四个。😂😂