个人喜欢的8蛋高古早水浴蛋糕

0 人做过这道菜
家里没有低粉了所以用的普通面粉和玉米淀粉混合,如果用低粉为125克。白醋可用柠檬汁代替。因为是方便自己做时候看的,就没有放图。8个蛋发的比较高,我喜欢吃发的高的。280×230×50深盘。

用料  

植物油 95克
面粉 100克
玉米淀粉 25克
牛奶 80克
鸡蛋 8个
细砂糖 95克
1.5克
白醋 5滴

个人喜欢的8蛋高古早水浴蛋糕的做法  

  1. 玉米油加热至出现明显细丝,筛入低粉搅拌均匀,不要画圈以免起筋。加入奶,混合均匀加入蛋黄Z字拌匀。备用。

  2. 烤箱150度预热。蛋白加盐和白醋,分三次放糖,打发至出大弯钩。

  3. 1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。从高处倒入铺了油纸的模具中。

  4. 大烤盘倒一半水,放入烤盘,烤箱蛋糕功能150度60分钟。注意一定不要直接设定温度,以免误打开热风功能。半小时后观察颜色,随时调整烤箱温度。110左右也没问题。

 

个人喜欢的8蛋高古早水浴蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-02-24 15:28:03
6 收藏


个人喜欢的8蛋高古早水浴蛋糕的答疑

关于个人喜欢的8蛋高古早水浴蛋糕的做法还有疑问? 登录提一个问题