网红电饭锅蛋糕
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人做过这道菜
兰兰爱煮菜
这段时间太闭了，只好在家做烘焙零食的各种摸索。因为条件各种不允许，所以以下这配方适合我家4升的电话饭锅。哈哈哈，喜欢的你们也可以试下......
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | l克 |
| 水 | 85克 |
网红电饭锅蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，各入无水无油的盆中。
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水、油混合搅拌均匀。
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倒入过筛面粉拌匀。
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蛋黄倒入面粉中轻揉混合，可用翻拌手法。
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蛋清加入糖打发至提起打蛋器有小尖勾即可。
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蛋白分三次与蛋黄糊混合，像炒菜一样轻柔地翻拌均匀。
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锅底刷层油，再倒入混合好的面糊。轻震两三下，按煮饭键。时间到时用个湿毛巾盖住排气口10分钟..
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时间到时，倒扣放凉即食。美味的电饭锅蛋糕出炉了……
小贴士
1、配方中的面粉我用的是普通中筋面粉，有低粉就用低粉。2、水可根据面粉吸水性可增加或减少5克左右……
