小REY的顺德豉油鸡⭐️

一如既往的备料⭐️备好材料才不会手忙脚乱噢
⭐️葱头切碎 葱身切段
⭐️一定用黄糖片！没有再次选冰糖
*冰糖白糖是不够上色的
可以用刀背把黄糖片敲得碎碎的 方便融化

鸡洗净切开两半⭐️（我选比较嫩的 中等大小的鸡）

❗️这个方法适合锅浅的朋友 切开两半才能入味均匀
如果你的锅够高就可以不用切

酱油200ML⭐️
*以鸡大小调整噢

少许油爆姜葱⭐️
❗️不能放着不动 不然会焦黑变苦

差不多有点焦黄的时候放酱油和黄糖碎
❗️黄糖可以敲碎敲碎！这样就会很快融 不会焦锅

待黄糖都碎了后入锅⭐️将酱油把鸡肉里里外外都淋到 可以借助勺子

淋好酱油后倒入水⭐️
❗️水量大约是豉油的两倍左右  鸡比较嫩的可以少放水 大约没过鸡的三分之二

❗️鸡皮一定要向上 不然会粘锅底变黑

‼️然后赶紧看下一步骤 十分重要

最重要一步⭐️
‼️粤式的豉油鸡有两个重要步骤
①大火沸煮3～4分钟
②立刻关火！盖锅盖 焖12分钟左右
*这一步骤为了让鸡皮脆爽

关火焖后再开火沸煮3分钟⭐️
注意要翻一下鸡皮一边进豉油里 然后翻回来 入一下味

大功告成👌