日式香菇海菜蛋花汤

Name: 日式香菇海菜蛋花汤
Ingredients: 1个鸡蛋; 一小撮紫菜; 一小把葱花; 四分之一只圆葱; 2-3朵干香菇; 少许盐; 少许香油; 1汤勺酱油; 1汤勺蚝油; 1汤勺淀粉; 500-700ml泡香菇水

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在B站看到一个日本太太做的汤，发现家里材料都有，也很简单，就试了一下，果然很好喝，唇齿留鲜～

用料

准备食材，提前泡好干香菇。
香菇水挤干，去蒂切片。圆葱切丝，葱切葱花。鸡蛋打散。
约500ml香菇水加入锅中，再加约250ml，煮沸，撇去浮末，加入香菇小火煮沸。（不管有多少香菇水，加到总共1000ml左右就可以，或者喜欢多少自己斟酌调料量即可。）
加入圆葱和葱花继续小火煮3分钟左右，圆葱煮透明即可。
加少许盐，胡椒粉搅匀。
加一勺酱油搅匀。
加一勺蚝油搅匀。
一勺淀粉加少许水溶解后边搅边加入锅中。
重点来了，锅中保持微沸的状态，距离锅上方约20cm左右，边搅边缓缓加入蛋液，蛋液细细的进入锅中。这是加了半个蛋液的状态。
边搅边加完全部蛋液，蛋花很多吧。
关火，把干海菜放入搅匀，盖上锅盖1分钟左右海菜就开了。出锅前加几滴香油不喜欢可以不加。
快尝尝～