雪花笋猪蹄汤
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人做过这道菜
無趣的小白
有趣的灵魂
用料
雪花笋猪蹄汤的做法
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猪蹄洗净控水入油锅炸
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皮至金黄捞出备用，想颜色更深可炸之前刷一层酱油，我个人偏好用生抽，味道更赞
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炖锅放老姜和花椒粒十颗
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来自四川海拨1300米+的二峨山，每年只收一次的雪花笋干，开水发好洗净备用
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猪蹄大火烧开转文火炖40分钟，加入洗好的雪花笋一起炖
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炖至肉质酥软后，装盘即食
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重点来了：吃猪蹄汤一定要加油碟。盐少许，辣椒面，花椒面，青椒切碎丁，鸡精，少葱段备用
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菜籽油烧至九成热，淋在备好的料上即可
小贴士
没有油碟的猪蹄汤是没有灵魂的
