海南鸡饭
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人做过这道菜
大板牙有煮意
有朋友在问，可以做海南鸡饭吗？
当然可以试试
结合了几个方子便有了这个不太成熟的作品
当然可以试试
结合了几个方子便有了这个不太成熟的作品
用料
| 1.鸡的食材 | |
| 鸡（河田鸡）去头尾 | 1只 |
| 姜 | 10g |
| 葱 | 1根 |
| 水 | 150g |
| 盐（清洗，腌制鸡） | 适量 |
| 2.米饭的食材 | |
| 大米 | 300g |
| 葱白 | 1段 |
| 鸡油 | 15g |
| 鸡汤（白斩鸡的汤） | 150g |
| 海盐 | 一小勺 |
| 姜 | 10g |
| 蒜头 | 10g |
| 香茅段（可不加） | 1根 |
| 3.酱汁的食材 | |
| 小辣椒 | 1个 |
| 蒜头 | 3小粒 |
| 姜 | 10g |
| 葱花 | 适量 |
| 小青柠檬 | 2颗 |
| 生抽 | 10g |
| 麻油 | 5g |
海南鸡饭的做法
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整只鸡用盐搓洗两次，再用盐给鸡全身按摩腌制1-2小时
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葱和姜塞进鸡肚子里，整只鸡坐在刀头上，加入150g水。
20分钟，Varoma键，反转小勺
煮好后闷几分钟再开盖，取出鸡放凉切块，主锅内的鸡汤倒入小碗用来煮米饭
（备注：观察鸡在主锅内可转动，如果量杯盖盖不上，可以倒扣一个小碗在主锅盖上）
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从这一步开始鸡油饭的操作
鸡油，葱头，姜，蒜头，香茅段（可不放）放入主锅，盖上锅盖
4分钟，Varoma键，小勺爆香
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倒入洗好的大米，翻炒过程加入海盐
5分钟，Varoma键，反转速度1
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倒入白斩鸡的鸡汤
1分钟，Varoma键，小勺混合
最后
a.把混合好的大米倒在铺有油纸的蒸盘，（根据各人喜好，水可以适当增减）主锅600g水，Varoma键，小勺40分钟，蒸的过程可以打开适当翻拌一下，避免夹生。
b.或者直接放在电饭锅里，鸡汤没过米饭1厘米，正常煮饭键即可。
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酱汁
辣椒，蒜头，姜放入主锅
3秒，速度6打碎
加入葱花，小青柠檬切开挤入柠檬汁，
倒入生抽，麻油
10秒，反转1混合
（喜欢甜味的可以自行加入5g糖混合）
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完成啦，可以开饭咯！
这只白斩鸡在切块的时候都会流鸡汁耶
小朋友都等不及了
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上桌了
配上凉拌糖醋莲藕
清脆爽口
