河源客家粉尘鸭
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人做过这道菜
万绿潮声
第一次做河源客家粉尘鸭，味道还可以，老婆和儿子都说好吃。
用料
河源客家粉尘鸭的做法
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1、将鸭子洗干净，最好使用3斤左右的，不要太肥；然后放进锅里隔水大火蒸30分钟左右。蒸好之后，换盘，将里面的汁水倒干净，然后起油锅，将鸭子放进去，煎到两面金黄色，放生抽，关火。
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将粉尘、姜、辣椒和蒜米切碎
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放进油锅里炒一下，炒香后加入酱油和一勺生粉，搅拌一下。
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将炸好的鸭子切好拼盘
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这是酱料，沾鸭肉吃很香。
小贴士
鸭子不要太大，不要太多肉，蒜蓉和辣椒那些做酱料的要切碎，鸭子炸久一点比较香。
