烤馒头（中粉做的面包）

酵头材料混合均匀，室温发酵。（预留10克水量，视面粉吸水性添加。）

发酵至3-4倍大，面团膨胀至高点回落，表面看到气泡。

酵头发酵好的状态。

将酵头加入所有主面团材料中，揉成表面光滑的面团。（预留10-15克水量，视面粉吸水性添加。）

揉好的面团。

温暖湿润处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出按压排气，均分16份，滚圆装盘发酵。

发酵至两倍大。

表面刷椰浆撒椰蓉装饰。（剩了些椰浆椰蓉就用上了）一般是刷蛋液撒芝麻、杏仁片等装饰。

烤箱提前预热，180度20分钟。中途上色盖锡纸。

表面看起来跟面包一样，烤的时候麦香味浓。

成品很松软，空口吃就已经很好吃了😋！

对半切开，夹煎蛋午餐肉做汉堡当早餐，或是夹果酱也很好吃😋

隔天一样松软可口不会硬。