新疆大盘鸡拌裤带面
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洵洵家的小美食光
正宗的新疆口味
用料
| 鸡腿或者整鸡切块都可以 | 700克 |
| 五香粉 | 一茶勺 |
| 麻油 | 一茶勺 |
| 大葱1小段 | 切丝 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 八角 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 六月香豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 25克 |
| 料酒 | 30克 |
| 糖 | 5克 |
| 土豆 | 150克 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 水 | 50-80克 |
| 蒜泥 | 一小碟 |
新疆大盘鸡拌裤带面的做法
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鸡肉用小美3个5清洗干净，沥干水，下适量盐，料酒，五香粉腌制半个小时以上
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主锅下25克油，花椒，姜，蒜，大葱，八角，干辣椒，郫县豆瓣酱（可以郫县豆瓣酱和六月香豆瓣酱各一小勺，或者单独一种）3分钟温度V反转小勺爆香
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放入鸡肉，加入生抽，老抽，料酒，糖，10分钟温度V反转小勺
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加入土豆和水（如果要加入拌面的可以加到80克水，如果不要就50克水）10分钟温度V反转小勺
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从量杯孔加入青红椒2分钟反转小勺
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加入蒜泥3秒反转速度2进行颠勺
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大盘鸡出锅，可以拌上新疆裤带面，裤带面方子详见另外
