自制油条酵母版
2
人做过这道菜
微笑听雨_ela7
疫情在家想吃油条怎么办？只有自己动手啦！看了很多姐妹分享的做法，由于家里没有泡打粉，一直寻找其他的做法，包括小红书也是看了很多，最终自己结合了一些做法就开动啦....首次尝试还算挺成功...在这里也非常感谢中国好邻居赠送的酵母粉和小苏打，很幸运身边有你们的出现，不然哪来什么油条，哈哈哈😄
用料
自制油条酵母版的做法
-
加入300克面粉，鸡蛋，奶粉，酵母，小苏打，盐（酵母和盐分开放）然后加入适量温水（边加水边搅拌）
-
搅拌成絮状，可以再多加点水，软一点更好
-
揉至表面光滑即可，再加入15克油，我就用的色拉油
-
多了一点点，哈哈 也没有多大影响
-
刚开始很滑，一直怀疑自己油是不是放多了😇😇就一直这样怀疑一直在揉面🤣🤣最终就是自己想得太多了，哈哈 ！揉面也是需要耐心的！揉至光滑以后表面再抹点油，找个大点的容器盖上保鲜膜放置在冰箱保鲜那一层就可以啦
-
第二天早上就可以拿出来炸了，（防止粘，拿的时候手上抹了一点油，本身面团上有油）确实发酵了比之前大了两倍，满满的成就感，哈哈！放面团的地方也要抹点油哦，防止粘！然后开始整形切条吧，不要揉哦！
-
千万不要揉，不要揉，不要揉，直接拉成长方形形状，这样炸出来才会泡
-
用刀切成长条就好！第一次做，形状有点不耐看😛
-
两条面块重叠在一起，中间用筷子压一下，（我是两边都压了的）最后将两边捏在一起，确实有点丑😂
-
捏好以后盖上保鲜膜醒发15分钟左右就可以开始炸了
-
锅中倒入油，就平时炒菜的油（色拉油或玉米油➕菜籽油）烧至六成热，第一次炸我也不知道温度，用了筷子放油里在冒泡，然后确保就再丢了一小块面团进去，看见3秒左右浮起来就可以炸了
-
再拍照的时候很紧张，怕把油条炸糊了，因为人家说炸的时候要不停的翻转
-
两面炸至金黄沥干控油就可以开吃了
-
空心的 空心的，哈哈！第一次炸居然可以这么成功！忍不住要嘚瑟一下下🥰🥰
-
