入口即化的舒芙蕾😋
6.5
综合评分
12
人做过这道菜
PP厨坊
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲）
用料
入口即化的舒芙蕾😋的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋黄+糖搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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筛入低筋面粉
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翻拌均匀，用盖子盖好备用
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烤碗抹上黄油
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碗内倒入少许白糖，转一下碗，使糖粘碗壁上，这样舒芙蕾能更好地往上“爬”
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奶锅加入100克
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中小火🔥加热至冒小泡即可，不用煮开
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加热的奶分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀
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过筛
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用奶锅，制作加入牛奶的蛋黄液，中小火🔥煮，不停搅拌，免得结块，约2——3分钟后离火
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蛋黄酱过筛
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用刮板刮一点起来能滴落的蛋黄糊，盖上盖子备用
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打发蛋白，蛋白放入无油无水的盆内打发，5克糖分三次加入蛋白打发，打发至出小尖钩
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三之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，小心别消泡哦😊
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把翻拌好的舒芙蕾糊倒入蛋白中，翻拌均匀，注意别消泡。
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预热烤箱170度，把舒芙蕾糊倒入准备好的烤碗内，震几下碗，用刮刀，把多余的舒芙蕾糊刮掉，碗边沿咏纸擦干净
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中层开始烤啦18分钟后出炉
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刚刚出炉的样子
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筛上一点奶粉
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有点回缩，我想应该是正常现象。
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美美哒😋
