适合全家老少的骨汤米线
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人做过这道菜
薛定谔的大猫头
疫情期间，买不到海带，所以食材精简了，喜欢丰富的朋友，也可以加一些蘑菇、香菇、海带等～这个食谱是一家三口的食量（两个大人一个孩子），人多人少大家可以适量添加食材～
用料
| 干米线 | 500克 |
| 豆腐皮（切丝） | 1张 |
| 青菜 | 4颗 |
| 豆腐干（切丁） | 两片 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 肉末 | 300克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜苗（切末） | 1根 |
| 猪筒骨 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
适合全家老少的骨汤米线的做法
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冷水，将猪筒骨下锅，加入葱段一根，姜片三片，倒入料酒两勺，水没过筒骨半指，大火烧开，打去血沫，倒入高压锅，上气小火煮30分钟，关火。
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烧热油，倒入豆腐干丁，翻炒至金黄，盛出备用
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烧热油，加入葱姜蒜末，炒至香气，放入肉末煸炒至出油，加入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，一勺蚝油，少许十三香，少许酱油翻炒。
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加入豆腐干丁继续翻炒。
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炒至豆腐干丁金黄干瘪，肉末出油盛出备用。（如果喜欢辣味重的朋友，可以将郫县豆瓣酱的红油盛入热锅内，再加入适量辣椒粉煸炒）
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豆腐丝，青菜焯水，捞起备用（焯水时，水中加少许油，青菜不会变色）
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米线，提前温水泡1小时，滚水下入米线，两分钟，盛出。
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碗里加入盐，花椒粉、胡椒粉、蒜苗末，鸡精少许，将煮好的米线、青菜、豆腐皮丝盛入，加入熬好的骨头汤，加入米线肉酱。（不喜欢鸡精的宝宝，可以省略掉不加）
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香喷喷，老少皆宜的骨汤米线就做好啦～
