云朵般轻柔的黄油吐司（布里欧修）

除黄油之外的所有原料放入厨师机，2档搅拌均匀成团，3档搅打面团

黄油软化，发货面团光滑，能拉出较薄的膜后，加入黄油，可分两次加入也可一次加入黄油，低速搅拌，使黄油充分融入面团

待黄油融进面团，加速至4档，直至能拉出均匀的薄膜，期间一定注意⚠️面团的温度，不能超过28度，高含量的黄油不容易打入面团，温度太高，更容易融化析出，如果面团温度太高，应该及时降温，放入冰箱或者用冰袋都可以

放入抹油的发酵盆，盖上保鲜膜，28度室左右，室温进行一次发酵，直到发酵至2倍大，手指戳洞不塌陷不回缩，一次发酵完成

整理排气后，分成三份，每份180克左右，滚圆松弛15分钟，注意盖上保鲜膜

面团擀成椭圆形，不要太薄，卷起，松弛15分钟

再次擀成牛舌状，约30厘米，卷起，约2.5-3圈

放入模具，35度左右，不超过38度，保持湿度，进行二次发酵

二次发酵至，面团与模具平齐，手压面团缓慢回弹，表示发酵完成

提前10分钟180度预热烤箱，180度中层，烤40分钟，6分钟左右，盖锡纸，防止上色过度。

烤好的面包，震出热气，侧放冷却一小时，上色度会比普通面包重，特别好看。撕开看组织还是十分均匀哒。