好吃到舔盘的香辣鸡翅
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人做过这道菜
夏小厨_sa
以前都做可乐鸡翅，香甜可口。可作为重庆人，无辣不欢，为满足喜辣挑嘴妈的胃口，闲来大显身手，决定做一道香辣鸡翅。
没想到第一次尝试非常成功！鸡翅软糯粘连，咸辣适中，色泽饱满，咬一口汁水四溢，可谓是色香味俱全。满足了首长妈的胃，边吃边赞叹，连过气厨师爸都在一旁点头肯定！
为了记录此次辉煌烹饪，于是我写下了夏小厨的第一道食谱～👩🏻🍳
没想到第一次尝试非常成功！鸡翅软糯粘连，咸辣适中，色泽饱满，咬一口汁水四溢，可谓是色香味俱全。满足了首长妈的胃，边吃边赞叹，连过气厨师爸都在一旁点头肯定！
为了记录此次辉煌烹饪，于是我写下了夏小厨的第一道食谱～👩🏻🍳
用料
| 大鸡翅 | 9支 |
| 干辣椒 油 | |
| 葱 姜 蒜 | |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺半 |
| 料酒 | 一勺半 |
| 蚝油 | 一勺 |
好吃到舔盘的香辣鸡翅的做法
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处理鸡翅：正反面各切两个小刀口，以便入味；焯水后捞出用清水清洗干净。
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备齐辅料：适量葱姜蒜切碎、干辣椒切小丁。
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煎制：鸡翅煎至两面金黄，火不可太大。平底锅不放油直接煎；铁锅的话以防粘锅，可以刷一层油煎，油少量不可过多，不然溅油很严重。
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炒料：鸡翅拨一边，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
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调味：随后倒入调好的酱汁（生抽调味、老抽调色、料酒、蚝油，提前按比例倒在小碗里），鸡翅混合炒匀。
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加水：倒开水（加冷水肉质没这么嫩）焖煮，中间适当翻面。水千万不可加太多！没过鸡翅一半就差不多了。
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收汁：加盖小火，不加盖大火，焖煮大约8分钟，即可收汁出锅了！（不用收汁太干）
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享用：光看图就很诱人啊！😋行动起来吧～
小贴士
调味全靠个人手感和天赋了，文中的一勺就是平时家里用的那种陶瓷小勺。
起锅前尝一尝，如果觉得味淡了还可以再加点生抽或盐补救。
起锅前尝一尝，如果觉得味淡了还可以再加点生抽或盐补救。
