零失败 豆腐笋肉包子
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Lisa甜心
超级好吃的豆腐笋肉包子（冬笋）
从发酵面粉到上锅蒸，每个环节都会影响包子最终颜值和口感。
以下几点要注意：
0：和面时不要太干，湿度有点粘手。
1：发酵要到位。酵母需用温水（40度以下）化开。
2：发酵好的面，揉面时加入少量小苏打。
3：擀包子的皮不能太薄啦，太薄蒸出来就跟饺子一样没弹性了。
4：第一锅可以冷水上蒸，可以促进面团发酵。
5：如果用蒸布，需要打湿，不要太干，否则出锅会和包子底部粘一起。
仔细读完这6点，肯定会成功哦！
从发酵面粉到上锅蒸，每个环节都会影响包子最终颜值和口感。
以下几点要注意：
0：和面时不要太干，湿度有点粘手。
1：发酵要到位。酵母需用温水（40度以下）化开。
2：发酵好的面，揉面时加入少量小苏打。
3：擀包子的皮不能太薄啦，太薄蒸出来就跟饺子一样没弹性了。
4：第一锅可以冷水上蒸，可以促进面团发酵。
5：如果用蒸布，需要打湿，不要太干，否则出锅会和包子底部粘一起。
仔细读完这6点，肯定会成功哦！
用料
零失败 豆腐笋肉包子的做法
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酵母需要用温水化开溶解到无颗粒感
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酵母搅拌无颗粒
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倒入面粉里，然后慢慢加水揉面
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柔好的面有点湿度，软软的，控制在有点粘手最佳。
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发酵好的面团效果，体积比原来大一倍多。（发酵需要在温暖的环境，温度不同时间也会不一样，坐水发酵或烤箱内发酵切记不能温度过高！！！面会烫死！）
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放一丢丢的小苏打，口感会更加松软。
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擀面皮不能太薄！需要一点都厚度！边缘薄中间厚！
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猪肉，猪肉渣，冬笋，老豆腐（油煎一下更香），小葱。
加入蚝油，料酒，生抽，盐拌匀
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包好的包子可以静置5分钟，再水开了后进锅蒸。
如果使用煤气灶，蒸布需要打湿，不然包子会粘在布上的。
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蒸15分钟即刻
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完美！
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亲们加油哦！
