面粉、奶粉称好放入面粉筛备用。
鸡蛋打入容器中。
打蛋的容器必须无水无油。
加入糖,
加入白醋。
低速打散。
高速打发蛋液。
放在40~50度热水锅里隔水打发全蛋液更快(这个温度最容易打发,切记温度也不可过高,过高影响蛋液的打发和稳定性)。
打至提起打蛋头,在蛋液上画8字纹路不易消失!
筛入面粉,要平铺。
快速切拌均匀至无干粉,翻拌时不要画圈,像炒菜一样上下翻拌,防止消泡。
牛奶中加入油,盐和蜂蜜也用打蛋器打至起泡。
把1/3蛋糊倒入奶糊中,搅拌均匀,
然后把它分三次倒回蛋糊中,翻拌均匀。
倒入模具,振出空气。
纸杯膜七八分满,撒上白芝麻。
这个纸杯用了10个。
放入预热好的烤箱中层,上下火160度,25±5分钟。
时间温度仅供参考。
纸杯膜脱模,用手在杯壁上边轻捏边转。
所用大号纸杯,七八分满。
阿迪电压力锅蒸蛋糕:
1.阿迪锅5升,用5个蛋,
2.一个鸡蛋30克面粉,
3.筛入面粉之前,阿迪锅锅胆内壁刷油,有油纸的底部铺一张油纸更好脱模,按保温键预热。
4.按蛋糕键25分钟,保温10分钟。