超下饭的玉子豆腐羹

准备材料，两只鸡蛋打散，瘦肉切成小丁。

将肉切成小丁后放入2颗绿豆大小花椒粉、一小茶匙六月鲜、1克盐、擦成粉末状的新鲜柠檬皮🍋（如果没有也可以不放，但还是建议放一点，因为这是整个羹的亮点。）最后放三分之一茶匙的淀粉一起搅匀后放在一边待用。

接下来就是处理豆腐了，酱豆腐切成片状有点难哎，平时自己没有做玉子豆腐。机智的我发现将豆腐洗下后直接在中间切断，就可以很完美的脱离包装袋，再切成片状。不知道成品会是怎样的，没有打算记菜单所以这步没有拍照。

热锅，加入少量的油，等油热后我习惯把火关至最小，这样就不会有很大的油烟了。

等肉沫全部炒变色后加入200毫升左右的开水。加入盐（水量的多少可根据自己的喜好添加。）开大火，水烧开后再将火关小，倒入蛋液。用筷子轻轻搅拌。等蛋花成型后加豆腐。开中小火继续烧3分钟。

撒上葱花，一盘美味下饭的玉子豆腐新鲜出炉啦。