10寸戚风芝士片蛋糕
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人做过这道菜
mango47
之前买了些芝士片
想把它加进蛋糕里。
味道挺好吃的～ 记录一下做法～
这个方法也可以用来做戚风蛋糕
不要放芝士片就可以了！
每个人的烤箱温度不一样，可以调多10度或者烤多10分钟～
做其他大小的，可以自己换算一下。
想把它加进蛋糕里。
味道挺好吃的～ 记录一下做法～
这个方法也可以用来做戚风蛋糕
不要放芝士片就可以了！
每个人的烤箱温度不一样，可以调多10度或者烤多10分钟～
做其他大小的，可以自己换算一下。
用料
10寸戚风芝士片蛋糕的做法
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鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离，在蛋黄里加入牛奶。玉米油
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再加入过筛好的低筋面粉，上下翻拌或者z字型翻拌哦，我个人习惯了上下翻拌。翻拌均匀
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尽量拌好，有小颗粒面粉的，用刮刀把它压到盆壁，弄扁它哈哈哈
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开始打蛋清啦～ 第一次加糖加白醋，打蛋器高速打。到出了这个大气泡了转中速
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🈶️明显纹路了开始用低速慢慢打。打到打蛋器提起来的尖角是直击而短小的。盆里蛋白也是小尖角
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接下来把蛋白混入蛋黄糊里，分两次进行，搅拌均匀了在进行下一次。记住上下翻拌！加入香草精2滴#
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搅拌好的面糊是这样的状态～
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芝士片捏成小块或者刀切都可以
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然后把面糊倒入模具中，先倒3分之一进去然后铺一层芝士片。再倒一些进去再铺芝士片。最后把面糊倒好了。震一下模具震走大气泡～
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烤箱预热150度后。把蛋糕放进去，烤箱上下火120度烘烤60分钟。之后开热风循环5分钟。
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出炉后摔一下然后倒扣！我急着看成品所以用脱模刀开了……
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这个是蛋糕底部嘻嘻
小贴士
打蛋器打蛋清一定要高中低打，这样的蛋白稳定性比较好。
还有注意翻拌手法# 等着你们交作业❤️
还有注意翻拌手法# 等着你们交作业❤️
