胜过网红鸡爪

鸡爪减去指甲，然后剪成小块，冷水下锅，放入两勺料酒，两片生姜，煮开后，再煮十分钟左右（根据自己喜欢的软烂程度决定），煮熟后捞出，凉水冲洗几遍，最后一遍用凉开水洗

蒜切碎放入碗里，倒入半碗凉开水，泡在一边

花椒，桂皮，八角，香叶洗净，加一碗水，煮开后，小火再煮五分钟左右，关火放凉

小米辣，香菜切碎，放入准备装鸡爪的盆里备用

捞出鸡爪，放入装小米辣的盆里，倒入蒜水和之前熬的花椒水（不要渣）

加生抽和老抽

加醋

加盐

拌匀，尝一下咸淡，就可以盖保鲜膜入冰箱冷藏了，隔一段时间拿出来翻拌一下。