百香果慕斯

10吉利丁粉加入40克水。加热软化。

百香果汁过滤取汁水

250克奶油加入40克糖。打发6分状态。

吉利丁水加入100克牛奶(如果是牛奶的话，吉利丁粉的水可以少放一点，大概30就可以。如果是用酸奶，就不需要)搅拌均匀，倒入80克百香果汁搅拌。记得要保温。温度不能超过50度。保温是为了混合加入冰的奶油中容易搅拌均匀，不然如果是凉的牛奶果汁吉利丁液加入奶油中，会结块，搅拌不均匀。

然后把前面混合的加入到打发的淡奶油中。搅拌均匀。

铺一层蛋糕胚，一层慕斯酱，依次倒入。然后放入冰箱冷藏4小时

完成，

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