手抓饼，酥脆小饼

准备面粉，开水

将适量开水倒入，边倒边用筷子搅拌成絮状，大概图上的样子，多点少点无所谓，加热水为了让面筋少点，饼更加松软

加凉水，搅拌成看不见干面粉的样子，就可以上手揉面了，这样的方法可以减少面沾手

很快就揉成这样了，醒面20分钟左右，让该形成的面筋继续形成，记得盖个盖子，

趁着醒面的空档，做点油酥，油和面比例一比一啊，油酥有流动性，可以适当调节

面好了，放一点油揉面

揉了四五下就很光滑了

分成大概几个，继续醒面，这样饼会好吃哈，如果着急可以直接到一下步

将面团擀开，圆不圆的无所谓，不要赶的太薄，不然下步不好操作我们主要是为了😋，刷上油酥

像折扇子一样，折来折去，折来折去，这步骤可能有点揪心，相信自己

最后拿起一边，卷卷卷，就成了这个样子

OK

为了验证成功了，自己做了一张，好吃，酥酥脆脆的，我把剩下的面团放冰箱冷藏了，等到想吃的时候擀一下就好了