无糖全麦黑米吐司

提前一天晚上做波兰种，所有材料混合均匀，放冰箱冷藏过夜就可以

不用回温，主面团除油，盐，混合均匀，加入波兰种，手揉10分钟，揉到有粗粗的膜，加椰子油油继续揉，油揉进去后加盐再揉，后油后盐出膜更轻松，全麦面包不用手套膜。刚开始会很粘，一直揉会好的。

图是揉完状态，盖保鲜膜发酵2倍大

取出排气，3等分，揉圆整形，盖保鲜膜松弛15分钟。重量约为155*3

擀开把小气泡捏掉，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

再次擀开，从上到下卷起，上紧下松

放入450g吐司模，烤箱底部放热一点的温水，发酵到8分满，期间记得换热水。烤箱预热190度，盖盖子180度烤30分钟。

出炉马上倒扣，散热，等凉了切片密封保存。