巧吃汤圆之简易版黑芝麻流沙包
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人做过这道菜
爱手作的小马老师
汤圆这种东西实在是吃不了太多！每年过完十五，冰箱里总会剩下一些。今天变着花样吃！低筋面粉做外皮，口感松软，内馅不仅有可以流动的黑芝麻馅，而且有类似麻薯的汤圆皮，有拉丝效果哦！学会这种做法！妈妈再也不用担心家里的汤圆剩下了😄😄😄
用料
巧吃汤圆之简易版黑芝麻流沙包的做法
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三全的，九个黑芝麻馅的，30克一个，8个花生馅儿的，25克一个。汤圆提前解冻！不然二发的时候冰的外皮死活发不起来，不要问我怎么知道的😭
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5克酵母放进130克水中融化后，和外皮其他所有材料混合搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，因为是低粉，特别好揉😊盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。发好后忘拍照片啦😢
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把发酵好的面团加入5克泡打粉，揉匀，充分排气。搓成长条，分成17个剂子，每个约30克左右。把剂子按扁为直径六七厘米即可，不用擀，稍按就行了。
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拿一按扁的面皮，放上一个汤圆，用左手虎口慢慢收拢。
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一直收到尾部，多出的这个尖揪掉不要也行，直接压在包子上也OK。一定要把口收紧，不然蒸的时候会爆开。
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全部包好以后，进行二次醒发。
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我家室温23度，二次醒发我用了三十多分钟，看到包子明显涨大，拿起来轻飘飘的感觉，就可以上锅蒸啦，开水上锅，蒸8～10分钟，关火焖2分钟即可。
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晚上做的，在厨房拍的，外观上就是流沙包的样子，用手轻轻捏一下，特别松软。
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近拍一个，外皮就要这么光滑！
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撕开一个，芝麻馅流了出来，看到麻薯般的拉丝了吗？我自己一个人没办法拍撕开瞬间的视频😢另外花生馅儿的等我明天再拍吧，今天实在吃不下了哈
小贴士
1，汤圆一定要提前解冻。
2，面剂子不要擀太大，用手按一下即可，包这种光头包如果面皮太大，跟内馅不服贴，容易包进空气，蒸的时候会爆浆。
3，不要蒸的时间太长，太长也容易爆开。
2，面剂子不要擀太大，用手按一下即可，包这种光头包如果面皮太大，跟内馅不服贴，容易包进空气，蒸的时候会爆浆。
3，不要蒸的时间太长，太长也容易爆开。
