椰汁千层马蹄糕
0
人做过这道菜
Lwent
还记得第一次吃马蹄糕，浓郁的椰香，弹牙的口感，甜而不腻。心动不如行动，再做一次马蹄糕吧！🍃🍃
用料
| 马蹄粉 | 250克 |
| 清水 | 400+200毫升 |
| 椰浆 | 400毫升 |
| 红糖/黄糖 | 200克 |
椰汁千层马蹄糕的做法
-
我一般使用高达椰浆，洲星马蹄粉。
250克马蹄粉可以做很多了。
-
250克马蹄粉平均分为两份，即每份125g
-
【黄浆】
⚠️黄浆是最为关键的一步。
1、400ml清水溶解125g马蹄粉，并过滤。
2、300ml水+200g黄糖，煮溶后关火。
3、搅拌生浆，倒入100ml到糖水中，此时要迅速搅拌！！
4、糖水变浓稠后，把整盆糖水倒入剩下的生浆中，同样搅拌均匀。
（如果糖水温度过高，可能会结团，这时可以过滤后再使用）
-
【白浆】
125g马蹄粉+200毫升清水+1罐椰浆，搅拌均匀并过滤。
-
【蒸】
水开后即可开始蒸。
注意：第一层、最后一层是黄浆。
每层蒸3分钟，最后一层蒸5分钟。
-
噔噔噔～
椰汁千层马蹄糕就完成啦 ☺️
💡注意：一定要放凉之后才可以切。
-
超Q弹的马蹄糕，带着浓浓的椰香 🥥
在夏天吃最适合不过了。🔅 🍃🍃
冷藏之后口感不错噢
小贴士
1、黄浆是最为关键的一步，一定要了解清楚流程后才动手噢。
2、红糖色泽相对深一些，可以少放，然后加白糖
（如果不甜，可能不太好吃哈，但也不能太甜哈）
2、红糖色泽相对深一些，可以少放，然后加白糖
（如果不甜，可能不太好吃哈，但也不能太甜哈）
