简易版酸辣粉
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yaoyao美食
用料
| 红薯粉 | |
| 高汤 | |
| 肉沫哨子 | |
| 姜葱蒜沫 | |
| 香菜段 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蔬菜 | 适量 |
| 花椒粉 | |
| 辣椒面 | |
| 白芝麻 | |
| 白糖 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 植物油 | |
| 醋（香醋或陈醋） |
简易版酸辣粉的做法
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炒辣椒油：
植物油烧温热，放入辣椒面，小火炒，放入白糖，盐，花椒粉，十三香，白芝麻，继续小火翻炒，关火后放入适量鸡精
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碗中放入生抽、老抽、鸡精、盐、醋，放入高汤（没有高汤用开水也可以），炒好的辣椒油，（喜欢吃麻的朋友可以再放一些花椒粉）
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另起锅，水烧开，下入红薯粉，煮软捞起放入调好的汤汁中，蔬菜放入锅中煮熟捞起。
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放上葱姜蒜沫，肉沫哨子，撒上香菜段即可（家里有炒好的肉丝哨子，所以就直接用了，本人不吃香菜，也就没放）
小贴士
可以加些黄豆粒，花生米，酸豆角……
红薯粉一定要手工的，口感更好，圆的扁的其实都可以。
辣椒油可以一次多炒一点，用瓶子装着，冷藏可以保存很长时间
红薯粉一定要手工的，口感更好，圆的扁的其实都可以。
辣椒油可以一次多炒一点，用瓶子装着，冷藏可以保存很长时间
