法式焦糖布丁 Crème Brûlée

准备1根香草荚，100ml牛奶200ml奶油。将烤箱预热到140度，将香草荚切开刮籽，将牛奶奶油香草荚和刮出的籽放入锅里，小火煮至锅边冒泡，将香草荚从锅里取出。

准备5个蛋黄，80克砂糖。将蛋黄和糖放入碗内，搅打至起泡，搅打同时放入热牛奶和奶油混合物，先少量地倒入，搅拌均匀后再分两次加入。搅拌均匀即可。

过筛到量杯中，然后倒入烤碗模具中，烤盘注入热水。

烤箱140度，30分钟左右。

取出后放入冰箱冷藏2小时，用小筛把砂糖过筛撒在冷却的布丁上。

用喷枪烤焦糖时会有气泡产生，气泡都消下去就产生酥脆的焦糖皮了。然后大功告成，尽情享用吧！