一款很随意的家常麻辣烫
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人做过这道菜
辰辰私房烘焙
2020.2
一场突如其来的疫情，让我们都困在了家里，平日里吃惯了外卖，现在却只能在家动手当大厨了👨🏻🍳
一场突如其来的疫情，让我们都困在了家里，平日里吃惯了外卖，现在却只能在家动手当大厨了👨🏻🍳
用料
| 蔬菜 | 你喜欢的 |
| 葱花 | 若干 |
| 蒜泥 | 若干 |
| 粗辣椒面 | 若干 |
| 小米辣 | 若干 |
| 油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 海鲜酱油/生抽 | 适量 |
| 花椒油/藤椒油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 细辣椒面 | 若干 |
| 孜然粉 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 醋 | 若干 |
| 肉类/丸滑 | 你喜欢的 |
一款很随意的家常麻辣烫的做法
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【灵魂拌料】蒜泥，葱末芝麻，粗辣椒面，细辣椒面，盐，孜然，烧热油浇在上面。冷却后，倒入海鲜酱油，少许生抽，耗油，醋，花椒油，藤椒油，小米辣，香菜，搅拌，再加入麻酱混合
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用清水或者骨汤焯熟蔬菜，各种丸滑肉类
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开吃，蘸料倒菜里拌匀吃，或者蘸着吃，随意
小贴士
1、调料缺少哪一样不放就行，花椒油或者藤椒油二选一就行，是这个蘸料的亮点，一定要放。我做的时候两种都放了，不过感觉两种油闻起来差别不大
2、各种食材根据个人喜欢选择吧，参考个人食量，一样一点很容易就多了
3、喜欢吃辣的，可以用麻辣烫底料煮水焯食材
2、各种食材根据个人喜欢选择吧，参考个人食量，一样一点很容易就多了
3、喜欢吃辣的，可以用麻辣烫底料煮水焯食材
