芋头 | 1斤 |
粘米粉 | 210克 |
腊肠 | 2根 |
腊肉 | 2块 适量 |
冬菇 | 8朵 |
栗子 | 8粒 |
十三香 | 一勺 |
盐巴 | 适量 |
花生油 | 适量 |
葱花 香菜 (撒面) | 各两棵 |
芝麻(撒面) | 4勺 |
水(开粉用的,冻水) | 2.5碗 吃饭的碗 |
生粉 | 4勺 |
第一步,要把(粘米粉+生粉)粉水开好待用,我用了2.5碗水,放盐巴,放适量糖,搅拌融化,蒸出来的芋头糕,成品很好的,不会软踏踏,不会硬邦邦,软硬适中,口感很好
把腊肠,腊肉,香菇炒香,下盐巴调味,炒熟,炒好后盛起来,不用洗锅
把切好的芋头粒,栗子粒,下锅慢火炒香
芋头,栗子炒香后,微变黄,闻到香味,把刚刚炒好的配料(腊肠腊肉冬菇),一齐倒下去跟芋头栗子一起炒,把十三香也放下去,中火炒三四分钟后,放水盖上盖子,全部食物焖煮至汤汁收汁
焖煮的汤汁收汁后,不相信自己手艺的可以尝试味道,太咸,或者不够味道可以补救哦!!!够味道之后,把开好的粉水搅拌下,全部倒进去锅里面,跟全部食材一起搅拌均匀,准备碟子,底部扫油,锅里面搅拌好全部倒进去碟子,弄平整(如图)!!!然后用锅烧开水。沸腾后上锅蒸40分钟,😃😃😃一定记得中途要加水!!😃😃😃不要把锅烧爆炸了哦!!!
芝麻我是提前炒好的,葱花香菜是芋头糕最后关火后,我再撒进去,盖上盖子几分钟就可以拿出来撒芝麻了,等不及吃的应该会比较粘口,因为还没凉透,我的芋头糕是凉透后,要放进冰箱一整晚,第二天拿出来切!!你就非常有成就感,口感也很好的!!!
冰冻之后煎出来的糕糕。超级好吃,好满足呀!!!奶奶同老公食到好滋味!!😃😃😃