鱼用厨房纸巾擦干。葱切成3-4厘米。酒、味淋、酱油、糖混匀。
1/4杯水倒入锅中，煮开后加入混合好的佐料、生姜丝拌匀。
再次煮沸后将鱼放入，使其浸上汤汁，上色后加锅盖煮10分钟左右。
将鱼往锅边靠，倒入葱段并裹上卤汁，煮约3分钟直至软烂。
盛盘，淋汤汁。
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波尼尼尼
