营养又简单的大菜～贝贝南瓜炖牛肉

准备食材

南瓜洗净去籽去蒂。这种南瓜做熟之后皮很粉糯，所以不用去皮。

南瓜🎃、牛肉🥩都切成小块。
贝贝南瓜含水量低，比较坚硬，切的时候小心手。

起锅烧油。丢入好的葱姜蒜，花椒，八角辣椒等香料根据喜好添加。。

姜蒜炸出香味儿变金黄之时加入牛肉块儿，翻炒。

刚开始汤汁是乳白色的，炒到汤汁透明，也就是熬干水了只剩下油时，可以加入一点蚝油、生抽、黑胡椒。翻炒均匀加没过肉的热水。

大概就这么多水

大火烧开之后，转到小汤锅里小火炖20分钟。(因为我的炒锅还要炒别的菜，不用腾锅的话这一步可以不做。)

如果买的是那种很难煮的牛肉，可以多煮一会儿，尝一下口感差不多了，就可以加盐。盐不能加的太早，太早肉会柴。

然后加入南瓜🎃，中炖五分钟，或者炖到瓜能用铲子扎碎时，就可以大火收汁。

撒上葱花辣椒点缀，即可出锅。